Soepbibliotheek

Waarom een soepbibliotheek en hoe begin ik eraan?

Een potje soep is een (hart)verwarmende gezonde groentesnack voor elk moment van de dag.
Je neemt het bokaaltje mee voor de lunch op het werk, geeft het mee met de kotstudent of geniet ervan bij elke kleine of grote hongerklop.
Je hebt altijd een gezonde snack in huis.
Een portie >120 g pure groenten (da’s mooi meegenomen om aan 300 g/dag te komen)
Mooi afgesloten, loopt niet uit, eet je gewoon uit de pot. Al wat makkelijk is... Genieten!

1 grote ui of 2 kleine (in stukken)
min. 400 g verse groenten naar keuze
1 liter water
bouillonblokje naar keuze
verse kruiden passend bij de gekozen groenten (geen aardappelen en vlees in verwerken)

Stoof ajuin (en evt. knoflook) aan in beetje olijfolie.
Voeg de groenten toe, evenals de bouillon.
Laat de soep garen (20 min. koken) en mix fijn (harde kruiden eerst uithalen).
Soep terug laten opkoken en vormend schuim afhalen.
Proeven en bij kruiden.
Kokend afvullen in kraaknette bokaaltjes tot volledig vol.
Sluit af met goed sluitend metalen dekseltje en zet ondersteboven tot afkoeling.
Draai terug om, de bokaaltjes zijn vacuüm.
Label het bokaaltje met naam en datum.
Bewaar in goed gekoelde frigo (3-8°) tot de honger - goesting toeslaat. Zal er alvast minder dan 3 weken staan.

Zo kan je volgens het aanbod van groenten diverse soorten soep maken en heb je dagelijks de keuze uit jouw eigen soepbibliotheek.

Bokaaltje gaat makkelijk open met een jar-opener.

Zonder dekseltje de microgolfoven in, even omroeren en smakelijk!

Deel gerust een kiekje uit jouw soepbibliotheek via sociale media, vertel het verder en laat de ‘Soepbibliotheek’ (digitaal) viraal gaan!

Laat me graag weten als je hiermee aan de slag gaat.

Gezonde Groe(n)ten,

IG: rosita_gezondweten